“ขนมบ้านคุณย่า” มีชื่อเด่นดังเรื่องกะหรี่พัฟอยู่แล้ว หลายคนติดใจนักหนา มีหลายสาขาให้เลือกซื้อ ไม่ได้มีเฉพาะในโคราชเท่านั้น แต่ “คุณแพร” แพรวพรรณ ทับทิมธงไชย นักธุรกิจผู้มากความสามารถ ปลุกปั้นขึ้นมาและขยายสาขาไปต่างจังหวัดด้วย มีทั้งร้านของตัวเองและเปิดขายแฟรนไชน์ และไม่เคยหยุดนิ่ง เมื่อไม่นานมานี้ ก็เปิดโรงงานผลิตใหญ่โตเพื่อรองรับธุรกิจที่กำลังรุ่งเรือง 

การขยายสาขาเพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าก็ไม่หยุด และสาขาใหม่สาขาใหญ่ล่าสุดตั้งอยู่ใจกลางเมือง เปิดเมื่อช่วงต้นเดือนตุลาคม ๒๕๖๘ มีพร้อมทุกสิ่งให้เลือกดื่ม เลือกรับประทานทั้งหวานคาว เลือกซื้อกลับบ้าน เลือกเป็นของฝากสุดประทับใจ    

“ขนมบ้านคุณย่า” สาขาเฉลิมวัฒนา หน้าย่าโม ร้านหรู สะอาดตา น่านั่ง ไม่ได้มีแค่กะหรี่พัฟเท่านั้น เพราะสาขานี้ “คุณแพร” ต้องการเปิดขึ้นมาเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวที่มาโคราช รวมทั้งคนในพื้นที่ ให้สามารถแวะพักทานข้าวกลางวันหรือมื้อเย็น โดยมีครบทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และขนมหลากหลาย ครบจบในที่เดียว 

เมนูอาหารง่ายๆ ได้รสชาติ เช่น ข้าวผัดกะปิ ซึ่งเป็นเมนูชูโรง หรือจะเป็นข้าวคลุกกะปิ ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ ขนมจีนซาวน้ำกุ้ง ข้าวหมูหวาน ข้าวหน้าคอหมูย่าง ต้มจืดซี่โครงหมูผักกาดดอง หรือแม้แต่ส้มตำที่คุณแพรลงมือเองนั้น รสชาติก็นัวถูกใจเลย

ส่วนกะหรี่พัฟซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของ “ขนมบ้านคุณย่า” ก็มีหลากหลายไส้ให้เลือกตามความชอบ ทั้ง ๗ ไส้หลัก และก็เป็นไส้ยอดนิยมคือ ไส้ไก่, ไส้เห็ด, ไส้หมูสับ, ไส้หมูหยองพริกเผา, ไส้ถั่ว, ไส้เผือก และไส้สับปะรด นอกจากนี้ยังมีไส้พิเศษตามฤดูกาล เช่น ไส้มันเหลือง และมันม่วง รวมทั้งเซ็ตขนมไทย ๘ อย่างที่วางในแพคเกจสวยงามราคาน่าจับต้อง

“คุณแพร” บอกว่า ปัจจุบันที่โรงงานต้องผลิตกะหรี่พัฟถึงวันละ ๓๐,๐๐๐ ชิ้นเพื่อส่งไปยังสาขาต่างๆ และแฟรนไชน์ทั่วประเทศ เรียกว่าทำสดใหม่ทุกวัน

ความสำเร็จของ “คุณแพร” ที่ปลุกปั้น “ขนมบ้านคุณย่า” เติบโตมาถึงวันนี้เป็นเวลากว่า ๙ ปีแล้ว หากจะบอกว่าเป็นการเติบโตอย่างก้าวกระโดดก็ไม่ผิด เพราะรสชาติดีมีคนชื่นชอบ ปัจจุบันจึงมีกว่า ๔๐ สาขาทั่วประเทศ บวกกับคุณภาพการผลิตที่ให้ความสำคัญอย่างมาก กะหรี่พัฟที่ส่งไปตามสาขาต่างๆ ต้องทอดขายภายใน ๓ วัน แม้ความจริงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง ๗ วันก็ตาม 

สำหรับสาขาใหม่ “ขนมบ้านคุณย่า” สาขาเฉลิมวัฒนา หน้าย่าโม สามารถแวะเวียนกันมาได้ คนโคราชหรือนักท่องเที่ยวมารับประทานอาหาร เครื่องดื่ม กะหรี่พัฟ และขนมนานาชนิด ที่มีแพคเกจสวยงามให้ด้วย เปิดบริการเวลา ๐๘.๐๐-๑๙.๐๐ น. 

• โคราชคนอีสาน | koratdaily

นสพ.โคราชคนอีสาน ปีที่ ๕๑ ฉบับที่ ๒๗๗๙ วันที่ ๑ เดือนพฤศจิกายน - วันที่ ๓๑ เดือนธันวาคม พ.ศ.๒๕๖๘